產(chǎn)品的準(zhǔn)確定量灌裝不但涉及到成本的高低，同時(shí)也影響產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的信譽(yù)。液料的定量一般采用容積定量，也有采用重量定量。容積定量有控制液位高度定量法、定量杯定量法和定量泵定量法，重量定量一般采用電子式計(jì)量法。

控制液位高度量法是通過(guò)控制被灌容器中液位的高度以達(dá)到定量灌裝。每次灌裝的液料容積等于一定高度的瓶子內(nèi)腔容積，故也稱它為“以瓶定量”。該法結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，不需要輔助設(shè)備，使用方便，但對(duì)于要求定量準(zhǔn)確度高的產(chǎn)品不宜采用，因?yàn)槠孔拥娜莘e精度直接影響灌裝量的精度。其工作原理是當(dāng)開始灌裝時(shí)，包裝容器上升頂起橡膠墊，使滑套和灌裝頭間出現(xiàn)間隙，液體流入瓶?jī)?nèi)，瓶?jī)?nèi)原有氣體由排氣管排至貯液箱，當(dāng)瓶?jī)?nèi)液體達(dá)到排氣管嘴截面時(shí)，氣體不再能排出，隨著液料的繼續(xù)灌入，液面超過(guò)排氣管嘴，瓶?jī)?nèi)氣體被壓縮，壓強(qiáng)增大，一旦壓力平衡，液料就不再進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而沿排氣管上升，根據(jù)連通器原理，一直升至貯液箱內(nèi)液位水平為止，然后瓶子下降，壓縮彈簧保證灌裝慶與滑套間重新封閉，排氣管內(nèi)的液料流入瓶?jī)?nèi)，完成一次定量灌裝。只要操作條件不變，瓶?jī)?nèi)每次灌裝的液體高度也保持不變。若要改變灌裝定量，只需調(diào)節(jié)排氣管伸進(jìn)瓶?jī)?nèi)的高度位置即可。